Witam!
Dziś w Nikolya Cukiernia mam zamiar pokazać, jak ja gotowałem mus homara. A że gotowanie wziął mnie o nocy, ponieważ gotowane homary powinny być chłodzone bardzo dobrze.
Tutaj mam homara Pacific!
To jest piekne. Waga homara było około 600 g:
Pominąć homara do wrzącej osolonej wodzie, a od razu zaczyna się rumienić:
A potem 5-7 minuty po tym, jak przeciągać go na płycie:
To jest naprawdę ogromny, nie ja?
Ale nie bardzo mięsa homara przyszedł czysty po tym jak go wyciąć:
Max 100-150 gramów sądzę ceny:
W międzyczasie muszę przygotować farsz. Biorę jedną cebulę:
I oczyszczone i pokrojone ryby - 500 gramów. Miałem pelengas do której dodać sól, pieprz i odrobinę przypraw:
Wszystko co mam mieszanie pasz:
A potem osobny scroll bułgarski papryka - 1 szt.:
Potem rozwijali zwykły owinąć plastikową, szerzyć ją na pierwszej warstwie papryki, a następnie warstwę mielonego mięsa z ryb:
A potem położyć na wierzchu kawałki homara:
I położyłem ponownie warstwę papryki:
Wykonane pyszne bułki są tutaj:
Po tym, pomijam te bułki do wrzącej wody i gotować przez 5-7 minut:
A teraz główny sekret! Czy pamiętasz kiedy powiedziałem, że przygotowanie tego dania wziął mnie o jeden dzień? Faktem jest, że rolki powinny być dobrze cool. Oczywiście, można umieścić je w lodówce, ale mus nie może uzyskać delikatne i trudne. Zostawiłem więc rolki do chłodzenia aż do następnego ranka w chłodnym miejscu. A potem zaczął się na danie:
Oto co się stało w końcu. Bon Appetit!
Źródło
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz